Przeważająca znakomita większość osób jest zdania, że praktycznie rzecz biorąc wszystkie warzywa i owoce odgrywają szczególnie bardzo istotną rolę w życiu każdej osoby człowieka ichniejszym brak może przyczynić się do wystąpienia pewnych typowych dolegliwości oraz stać się przyczyną dostarczenia nazbyt małej ilości składników niezbędnych do właściwego funkcjonowania organizmu.